Name: Mini-burgers apéro
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Farine; 1 grosse pincée Sel; 1 sachet Levure sèche de boulanger; 20 g Beurre; 15 cl Lait; 2 Oeufs; 1 Jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait; 6 cuil. à soupe Graines de sésame

Ingrédients pour

personnes

Pour la pâte à burgers :

250g Farine
1grosse pincée Sel
1sachet Levure sèche de boulanger
20g Beurre
15cl Lait
2Oeufs
1Jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait
6cuil. à soupe Graines de sésame
Calories = Moyen

Pour la garniture :

350g Viande hachée
6tranches Bacon
6tranches Cheddar
6cuil. à soupe Ketchup
Calories = Moyen

Feuilles de laitue

2Tomates
Sel
Poivre
Huile d’olive
Calories = Moyen

Calories = Moyen

Étapes de préparation

Pour la pâte à burgers :

Dans un saladier, mélangez farine, le sel et la levure sèche de boulanger.

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait.

Formez un puit au centre du mélange de farine. Versez le mélange lait/beurre. Ajoutez les oeufs entiers.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte bien lisse.

Divisez la pâte en 20 boules. Aplatissez-les légèrement sur votre plan de travail tamisé avec de la farine.

Laissez les boules de pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes environ.

Préchauffez le four à 200°C.

Badigeonnez chaque bun avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Saupoudrez chaque bun avec une cuillère à soupe de graines de sésame.

Enfournez à 200°C pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les buns soient dorés.

Pour la garniture des burgers :

Assaisonnez la viande de sel et poivre. Mélangez bien.

Divisez chaque tranche de cheddar en 4 morceaux.

Détaillez les tomates en rondelles.

Formez des petits steaks. Écrasez-les légèrement pour qu’ils prennent la forme d’un steak haché.

Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive. Faites dorer les petits steaks individuels sur une face.

Lorsque vous faites cuire les steaks sur l’autre face, disposez des morceaux de cheddar sur le dessus.

Coupez chaque petit pain en 2 et faites-les dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Sur les petits pains, déposez une cuillère à soupe de ketchup, une feuille de salade, le steak avec le cheddar, le bacon et une rondelle de tomate. Répétez l’opération sur chaque burger.

Refermez les buns et servez aussitôt.

Camille Sanchez

Comment bien assembler un burger ?

Si vous avez prévu de réaliser des mini burgers maison pour votre prochain apéritif dinatoire, vous devez certainement vous demander comment réussir à les assembler sans que tout ne tombe. Pour cela, il faut que vos petits pains aient bien la forme de buns pour burgers. Idem pour votre steak, qui doit être un peu aplati et ne pas rester en forme de boulette. En tenant bien compte de ces deux éléments, votre mini burgers devraient se tenir.

Quel ordre pour faire un burger ?

Pour préparer vos burgers en version mini, il n'existe pas d'ordre précis pour disposer vos différents aliments. Cependant, on note généralement que le ketchup est déposé sur le pain du bas, que le fromage se superpose sur le steak et que la tomate clôture l'ensemble des couches. Libre à chacun de le préparer selon ses envies.